Ristorante Novecento Courmayeur con cucina tipica
Nel centro di Courmayeur il ristorante Novecento riflette la tipicità degli edifici del territorio nella architettura e negli arredi.
Le pareti rivestite di legno, le luci basse e i complementi d’arredo riportano ad una atmosfera calda ed accogliente in un contesto di assoluto livello.
Il menu offre piatti basati sulla cucina tipica del territorio rivisitati dallo Chef in base ai canoni della cucina contemporanea per portare in tavola piatti buoni e belli da vedere.
Aperto a cena tutti i giorni
E’ possibile riservare il ristorante anche per il pranzo, ma solo per eventi privati con un numero minimo di invitati.
Per prenotare i vostri eventi privati, vi preghiamo di contattarci specificando il numero delle persone.
FOOD
IL NOSTRO CHEF
Lo Chef delizia i palati degli Ospiti con la reinterpretazione delle antiche ricette locali applicando nuove tecniche di cucina, con il risultato di una cucina gourmet raffinata e creativa, utilizzando esclusivamente prodotti tipici e a km zero.
CARTA DEI VINI
La carta vini del ristorante propone una vasta scelta di etichette tra le migliori sul mercato.
Un’ampia selezione di vini regionali, nazionali ed internazionali per il giusto accompagnamento ad ogni piatto proposto e per venire incontro ai gusti e alle esigenze di ogni genere di Clientela.
il nostro menu
I Romantici a Modo Nostro
Trota Iridea delicatamente marinata con emulsione alla soia e gel di frutto della passione : €18
Risotto mantecato al ragù di quaglia, la sua coscia arrosto e il proprio fondo di cottura : €24
Petto d’anatra scaloppato con paté di fegato grasso, salsa al miele, composta di mele e senape : €30
Crème Brûlée al cocco dalla crosta caramellata con sorbetto al mango : €8
Un buon inizio - Gli Antipasti
Battuta di manzo Piemontese con senape Savora al miele, spezie ed erbe aromatiche : €16
Assiette di salumi e formaggi della nostra Valle con mostarda e confetture : €22
Tartare di tonno con battuto di pomodoro, olive e capperi, zucchine marinate e delicata salsa Ponzu : €18
Flan di asparagi dai sapori primaverili su fonduta di Fontina D.O.P. e crema di asparagi bianchi : €16
I primi piatti
Spaghettone in pesto di zucchine e menta, tartare dolce di gambero rosso e granella croccante di pistacchio : €22
Tajarin all’uovo con ragù di lepre e funghi Finferli dei nostri boschi con Datterino confit : €20
Ravioli ripieni di Boudin come da tradizione Alpina con salsa al Bleu d’Aoste e julienne di mocetta : €22
Paccheri ai calamaretti e nero di seppia all’essenza di lime e note di mango : €20
I secondi piatti
Guancia di vitello brasata al vino bianco Arneis con purea soffice al tartufo e cipolla rossa caramellata : €34
Ribeye di manzo con mayo decisa al bacon e verdure del nostro orto glassate : €30
Tagliata di cervo con riduzione intensa al Pinot Noir, purea di piselli e pere al vino : €32
Seppia dei nostri mari arrosto, patate saltate e cremoso di zucca : €28
Dolci ricordi - i dessert
Babà rivisitato al Genepy e crema all’arancia : €8
Crema di Cogne servita con le nostre Tegoline : €16
Panna cotta cremosa con mirtilli e insalatina di frutti rossi : €8